Touring Club italiano

Tranquilla trattoria caratterizzata da un' atmosfera campagnola. La cucina propone specialità del territorio con attenzione sia alle stagioni che alla qualità delle materie prime.

Da segnalare i salumi di produzione propria, i fagioli 'nto pignatu, le paste casalinghe fresche, cosciotto d'agnello in ciaramita, stoccafisso in vari modi, selvaggina, e, per finire, ottimi dolci casalinghi. Dalla cantina: vino di propria produzione.

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 4 etti di cavatelli
  • 60g di acciughe sotto sale
  • 4 etti di cime di rapa
  • 3 etti di pomodorini ciliegia
  • uno spicchio d'aglio
  • mezza cipolla
  • un peperoncino piccante
  • una manciata di pecorino o parmigiano reggiano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale